八角樓是鹽水鎮保留最完整的木造建築，為鹽水鎮地標之ㄧ，八角樓約於距今120年前建造，全棟以木材建成，建築形式古樸典雅，其建築特色顧名思義為八角造形，全棟由福州師傅完成，有3進2落，第1進在太平洋戰爭遭美軍炸毀，第2進在日治時期為擴充庭院而拆除，第3進則是現存的八角樓，有兩層樓，一樓為磚造，二樓全為木造，日本伏見宮貞愛親王曾駐守八角樓，庭院內現有「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御設營所」石碑。八角樓年久失修，於921震災時更受巨創，台南縣政府文化局爭取行政院文建會經費挹注，於2005年底完成整體修復工程，八角樓又再度以他獨特美麗姿態，睥睨人來人往、物換星移的月津古鎮。